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烟熏炉

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100型牛肉猪肉烟熏炉

更新时间:2020-08-10 点击数:167


100型烟熏炉功能简介:

1、蒸煮功能:

实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热(蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式),蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。

2、烘干功能:

电加热烘干:电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干。

蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热(没有蒸汽源铜盘管没有任何意义)铜盘管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干(在蒸汽再给铜盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。

3、烟熏:

(1)内置发烟:将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒,在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度,通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧,在轴流电机带动风扇正转倒吸的作用下,从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内,对食品进行烟熏上色的过程。

(2)外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,只是相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。

4、上色

烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。

100型烟熏炉日常维护:  

1、每做完一炉都要清洗过滤网一次  

2、每次做完一炉都要把发烟室内的木屑等清理干净 

3、炉内内壁时常清洗

关于发货:您下单后我们会根据您的需要为您生产,有相关销售人员和您及时沟通联系,保证货物安全,准时到达您手中。

关于售后:产品非人为损坏,一年内免费保修,终身维护,在一年后维修费用按成本收取。接到设备故障通知后,尽快答复解决方案,确保设备正常运行。



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